Théo Serre

Jeune cuisinier curieux et sensible, Théo Serre place au centre de sa démarche la valorisation des produits locaux. Il croit en une cuisine qui habille les produits bruts, à une simplicité apparente qui cache nuances, reliefs et, si possible, crée un souvenir. Son univers est celui d'une cuisine vivante, en relation directe avec son environnement. Il entretient des liens étroits avec producteurs, maraîchers et éleveurs, échange avec eux et cuisine en s'adaptant aux richesses offertes par la terre et la mer, selon les saisons.

Pour le banquet poétique, il réalise une performance culinaire et cuisine en direct au plus près des convives.

©DR

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